التركيبة الغذائية للجزر (في 100 غرام من الجزر الطازج):
* الماء: يمثل حوالي 88% من وزن الجزر.
* الكربوهيدرات والسكريات: حوالي 9.6 غرام (سكريات طبيعية كالسكروز والجلوكوز).
* الألياف الغذائية: حوالي 2.8 غرام لدعم صحة الجهاز الهضمي.
* الفيتامينات:
* البيتا كاروتين وفيتامين A: بنسب عالية جداً يتحول داخل الجسم إلى فيتامين A الفعّال.
* فيتامين K1: أساسي لتخثر الدم وصحة العظام.
* فيتامين C ومجموعة فيتامينات B (مثل B6 والبيوتين).
* المعادن:
* البوتاسيوم: لدعم تنظيم ضغط الدم.
* الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، والحديد.
* مضادات الأكسدة: اللوتين، الليكوبين، والمركبات البوليفينولية لحماية خلايا الجسم من التلف.